くたっと玉ねぎたっぷりしめじもぷるんコンソメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮をむき根元と頭を切り落とし、繊維に沿って薄切りにします。
   
   パセリは、生パセリを使う場合、みじん切りにします。

2. 2

   しめじは石づきをとって、小房にわけ、大きいものは食べやすいサイズに裂いてください。
   （しめじは、洗ってきれいにするとうま味が逃げてしまうそうです。汚れがある時は、ふき取るなどして）

3. 3

   鍋に湯を沸かし、玉ねぎを加えて4～５分、玉ねぎがしっかり透き通ってしんなりするくらいまで煮ます。

4. 4

   しめじを加え、塩、胡椒、コンソメ（洋風スープの素）を加えて溶かし、1～２分しめじがふっくら、ぷるんとしてくるくらいにまで火を通します。

5. 5

   最後にパセリを加えて完成です。
   
   （パセリは余熱で火をとおすくらい。最後に入れることで、パセリの香りも楽しんで）