キヌアと押し麦のキャロットサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水を入れ、コンソメ少々を加えます。
   キヌア・押し麦も加え、水気がなくなるまでやや強めの弱火でキヌアと押し麦を煮ます。煮汁がなくなるくらいにはちょうどふっくら。

2. 2

   ゆであがったキヌア、押し麦は小鍋でそのまま水気を飛ばすか、キッチンペーパーで水気をとっておきます。

3. 3

   ・人参は皮をむいて、千切りにします。
   ・パセリは粗みじん切りします。

4. 4

   ドレッシングは材料をすべて合わせて、しっかり混ぜて作っておきます。

5. 5

   ボウルに人参、キヌア、押し麦、④のドレッシング、刻んだパセリ（またはドライパセリ）を入れてスプーンで混ぜて和え、完成です。