とっても濃厚！自家製卵の手作りプリン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を鍋に入れ、強火にかける。ブクブクしてきたら火を弱める。茶色くなって煙が出てきたら火からおろし、型へ流し込む。

2. 2

   オーブンを１６０℃に温め始める。

3. 3

   湯せん焼き用のお湯を沸かす。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でときほぐす。

5. 5

   ④に砂糖を加えて、白っぽくなるまで、泡立てないようにかき混ぜる。

6. 6

   別の鍋を水で濡らし、牛乳を入れて強火にかけ、沸騰直前まで温める。

7. 7

   ⑤のボウルの下にふきんをおき、ボウルが動かないようにしてそっとかき混ぜながら、④を少しずつ加える。

8. 8

   バニラオイル＆ブランデーを加えて、ゴムべらでそっと混ぜる。

9. 9

   ⑧を濾し器で濾す。

10. 10

    カラメルの入った器へ⑨をそそぐ。

11. 11

    表面の泡はスプーンなどですくい取る。

12. 12

    すが入らないように天板にキッチンペーパーを敷き、⑪を並べ、天板の高さの半分ほどまで③を注ぐ。(お湯が少ないと途中で蒸発してしまうので気を付けてください）

13. 13

    ⑫の上にアルミホイルをかぶせ、１６０℃のオーブンで５０分ほど湯せん焼きしたらできあがり。