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乾物と夏野菜のスープカレー♪ レシピ・作り方

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たんさん娘
冷蔵庫の残り野菜と、乾物のえび・いかでスープカレーを作ってみました。さっぱりしてながらも、美味しいだしが出ています。

材料（４人分）

ズッキーニ
1本
大根
５ｃｍ
人参
1本
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/8個
乾燥小えび
大さじ1
さきいか
１０ｇ
コンソメ
1個
しょうが
１かけ
にんにく
１かけ
ローリエ
1枚
カレールウ
２かけ
塩・胡椒
少々
ケチャップ
お好みで
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作り方

  1. 1
    野菜は食べやすい大きさに切ります。
    しょうがとにんにくはすりおろすか、みじんぎりにします。
  2. 2
    鍋にルウ以外の材料を入れます。
    水をひたひたになるまで加えます。
    ふたをして火にかけます。
  3. 3
    煮立ったら、ルウを加えて溶かします。
    塩胡椒で味を調えます。
    お好みでケチャップを加えてくださいね。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

火の通りやすい野菜や生でもOKな野菜なので、すぐにできます。 水から煮るので、沸騰する頃には、海老といかのうまみがでておいしくなります。

きっかけ

冷蔵庫の掃除も兼ねて、元気の出るスープカレーにしました。

公開日：2013/08/19
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カテゴリ
スープカレー
関連キーワード
簡単おいしい ヘルシー ダイエット中 すぐでき
料理名
スープカレー

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