芽キャベツとにんじん、お豆のブイヨン煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芽キャベツは根元の汚い部分をトリミングしておく。にんじんは縦４分の１に割って１センチ幅に切りそろえておきます。パセリはみじん切りにしておきます。

2. 2

   お水に芽キャベツ、にんじん、一つまみの塩、
   水煮のお豆をいれ火にかけます。お豆は大豆などが良いかと思います。私はこちらで手に入るものを使いました。

3. 3

   お野菜が綺麗な色になってきたらブイヨンを入れます。歯ごたえがなくならないようにお好みの硬さまで煮ます。芽キャベツはあっという間です。

4. 4

   火を止めたらパセリを振りいれて、ブラックペッパーをたっぷりかけて出来上がりです。集めのお皿にスープを多めに入れながらサーブしてください。

5. 5

   お使いのブイヨンやストックによって、塩加減は調整してみてください。