オーブンにおまかせ、チリ・コン・カン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使う材料などです。チリは香りだけほしいので辛くないものを使います。

2. 2

   シチュー用のお肉を少量のオリーブオイルで表面が茶色くなるまで炒めます。お鍋ひとつで最後まで作るので、ルクルーゼなどオーブンで使用できるものをお使いください。

3. 3

   お肉をいったん取り出して、弱火にしてにんにくのみじん切り、チリを入れ、香りがたった後にたまねぎのみじん切りを加えます。

4. 4

   パプリカは生のパプリカのみじん切りを加えますが、今回はちょうどローストしたあまりがあったので、ロースト済みのものを入れています。さらに炒めます。

5. 5

   お肉をおなべに戻して、パプリカパウダー、クミンパウダーを加えて少し炒めます。その後トマト缶をいれ、ローレル、ウスターソース、キューブを入れ、しばらく混ぜ合わせます。

6. 6

   スモーキーな香りが好きな方はBBQソース、辛いのがお好きな方はタバスコ、おしょうゆを加えても日本の方に好まれる味になります。

7. 7

   そのまま１６０度に予熱したオーブンに３０分。

8. 8

   ３０分後様子を見、お豆を加えます。水分が足りないようならトマト缶に水をいれ、トマト水を加えます。さらに１５分ほどオーブンで。

9. 9

   オーブンの中で焦げてしまわないように、たまに見てあげてください。コリアンダーリーフを添えて、ライムを添えて、出来上がりです。お肉が硬いようなら低音１６０度のまま延長します。

10. 10

    サワークリームを添えてもいいし、スパイスがお好きな方はコリアンダーパウダー、ナツメグ、シナモンなどを加えてもよいです。我が家はサイダービネガーもさっぱりしたいときは入れて煮込みます

11. 11

    イギリスのメジャースプーンを使っています。１テーブルスプーンが約１８ml、１ティースプーンが６mlです。よろしくお願いします。