一寸豪華なスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   和三盆糖を細かくする。卵と混ぜて、そのボールをお湯の入ったボールに入れて温めて良く溶かす。溶けたらバニラエッセンスを加える。

2. 2

   卵を温めている間に小麦粉を3～5回ぐらい篩っておく。

3. 3

   1を泡立て器で掬って垂らすと一周丸が書けるぐらいに泡立てる。

4. 4

   小麦粉を3～4回ぐらいに分けてふるい入れては混ぜるを繰り返す。

5. 5

   バターと牛乳を温めて溶かして混ぜ、4にへら等を伝わせながら一気に加えて混ぜる。底から掬うように混ぜてバター分がすっかり混ざるようにする。なるべく少ない回数で混ぜるようにする。

6. 6

   紙を敷いた18センチの丸形に流し込み、170度で25～30分ぐらい焼く。焼けたら型から外してペーパータオルを上からふわりと被せる。荒熱が取れたら紙を剥がす。