マル秘コツ満載！ 美味しい★高菜おむすび レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水(高菜を茹でる用)を大きめのフライパンに入れ、沸騰させ、塩を加えておく。

2. 2

   よく洗った高菜(※1)を①に入れ、30〜45秒お湯に潜らせ、水を切り、冷水で色止めをする。

3. 3

   高菜(※1)の水気を切り、葉っぱと茎に分け、茎を刻んでおく。10枚以上の場合は、大きいものを10枚厳選し、その他は全て刻む。※コツ❶

4. 4

   ボウルに、●を入れ、よく混ぜておく。

5. 5

   炊いたごはんに、④を混ぜ込む。

6. 6

   ⑤を10等分にしておく。※コツ❷

7. 7

   厳選した高菜の葉っぱの葉先を下にして広げ、⑥を包み込んでいく。※コツ❸

8. 8

   【コツ❶】
   水を切った葉っぱを、ザルに引っ掛けるように、広げておく。
   葉っぱが取りやすく、作業がスムーズです！

9. 9

   【コツ❷】
   混ぜごはんを10等分にする際は、ラップを使う。
   鰹節を纏った具材が、ごはんと一体化しにいので！

10. 10

    【コツ❸】
    葉っぱを中表にして、葉先を包み込むように包む！裏表で包むことで、葉脈がしっかり目立ち、映えます。