茄子とレバー、シーフードのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   本日の食材一覧。
   にんにくは荒微塵。
   茄子はサイコロ状にカット。

2. 2

   水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
   沸いたら、パスタを投入。

3. 3

   にんにくと唐辛子、オリーブオイルを冷たいフライパンに入れ、弱火で加熱します。にんにくの風味をオイルにじっくり移します。

4. 4

   にんにくの風味が立ってきたら、バター、茄子を入れて炒めていきます。

5. 5

   茄子がしんなりするまで炒まったら、シーフードミックス、ローレル、レバーペースト、お玉3玉分の茹で汁、いしるを投入。コトコト煮込んでいき、ソースを完成させます。

6. 6

   表示ゆで時間の1分前に、パスタをあげ、フライパンに投入。
   ソースの中でパスタを煮込み、程よい固さになったら、火を止めて盛り付けます

7. 7

   盛り付けたら、胡椒を振って完成です。