食欲のない夏は 冷汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは薄切りにして塩を混ぜてもみ、しんなりさせる。
   ミョウガはみじん切り。
   ワカメは洗ってざく切り。

2. 2

   すりばちでごまをする。
   水に浸けて柔らかくなった出汁じゃこの頭、内臓、骨を除いて、ちぎってすりばちに加えてする。
   味噌を加えてすり混ぜる。

3. 3

   出汁を入れて全体を均一に混ぜて丼に入れる。
   絹ごし豆腐を砕いて入れる。
   キュウリは洗って水を絞って、ワカメ、ミョウガ
   も入れる。
   青しそをちぎって加える。