カリフォルニア・レーズンとスライスアーモンドのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに、生種、砂糖、牛乳、強力粉、塩の順に入れて、天然酵母生地コースをスタートさせる。

2. 2

   5分経ったらバターを入れる。
   捏ねが終わったら電源を切り、ラップをして、3～4倍になるまで一次発酵させる。

3. 3

   一次発酵が終わったら取り出して、カリフォルニア・レーズンとスライスアーモンドを混ぜ込む。

4. 4

   6分割して丸め、天板にオーブンシートを敷いた上に乗せる。

5. 5

   手で押してつぶしてから、カードで切り込みを5箇所入れる。

6. 6

   2倍になるまで二次発酵。

7. 7

   210度に予熱したオーブンで、15分焼く。