ささげであんみつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささげを洗い、保温出来るポットか水筒に入れる。
   沸騰したお湯を一杯入れてふたをし3、4時間放置する。
   その湯を捨てての、鍋にささげとひたひたの水と砂糖を入れる。
   15分位煮る。

2. 2

   1の鍋の煮汁を100cc位にして（水を足して）、黒砂糖を加えて溶けるまで煮る。
   火を止めてから塩麹を入れる。

3. 3

   水400ccに粉寒天を入れてよく混ぜてから火にかける。
   2分くらい沸騰させたら、四角い入れ物に入れて冷まし、固める。

4. 4

   3を冷蔵庫で冷やし、サイコロに切って器に盛り、2を汁ごとかける。
   果物を添える。