めでたいひょうたん型、飾り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   寿司型を水を張ったボールに浸しておく。
   こんにゃく、タケノコは下煮する。
   ニンジンもみじん切りにする。

2. 2

   白だし、みりん、酒と水80cc
   で十分位煮る。
   卵と塩ひとつまみを混ぜて、薄焼き卵を焼く。
   細く刻み錦糸卵を作る。

3. 3

   酢、砂糖、塩を混ぜてよく溶かし、昆布を入れて堅めに炊いたご飯を入れて混ぜる。

4. 4

   まな板にキッチンペーパーをひいて1の木型を置く。
   さめた3を酢を付けた指でしっかり型に入れる。
   型を抜く。

5. 5

   一人三個に錦糸卵をのせる。
   それぞれ　サーモンとさらしタマネギ、かにかまとワケギ、
   タラコのスライスとベビーリーフなどを飾る。