サンショがぴりっ。大人の麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: サンショがぴりっ。大人の麻婆豆腐
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: 豆腐 一丁; 牛細切れ １００グラム; 長ネギ 半分; ニンニク（しょう油漬け） 半かけ位; ショウガ 半かけ; しょう油 大１半; コチュジャン 大１; 酒 大１; 砂糖 小１; 実サンショウ 少し; 中華スープの素 小１

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約30分
300円前後

Ashly Gyogyon

豆腐は子供は絹ごし、私は木綿が好みです。
その時、冷蔵庫にある豆腐を使っています。

みんながつくった数 2件

材料（２～３人分）

豆腐: 一丁

牛細切れ: １００グラム

長ネギ: 半分

ニンニク（しょう油漬け）: 半かけ位

ショウガ: 半かけ

しょう油: 大１半

コチュジャン: 大１

酒: 大１

砂糖: 小１

実サンショウ: 少し

中華スープの素: 小１

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作り方

1

豆腐はパックから出して少し斜めにしたまな板にのせ、平らな皿を乗せておく。
ねぎ、しょうが、ニンニクはみじん切り。
肉は細かく切る。
2

ごま油を熱して豆腐以外の１を炒める。
色が変わったら、水100ccと中華のだし、しょう油、コチュジャン、砂糖、酒を入れる。
3

1センチ角に切った豆腐を入れてから水どき片栗粉でとろみをつける。
袋に入れてたたきつぶした実山椒を加える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サンショの量は微妙ですね。多すぎると子供からクレームが来ます。

きっかけ

北京飯店で食べた麻婆豆腐がいつも食べているモノと違う味。サンショが入っているんだと気づきました。豆腐も少し酸っぱいような。これはパス。

公開日：2011/10/11

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このレシピを作ったユーザ

Ashly Gyogyon 今までたくさん、ご飯を食べてきました。本を見て作ったり、友達のおもてなしを受けたり。その中でおいしいなあと思った料理や、娘達に伝えたいお料理を記録したいと思いました。このように手軽に残せるサイトがあって本当に嬉しいです。日々の生活を綴ったブログものぞいていただけたら嬉しいです。 http://plaza.rakuten.co.jp/bento6