ミニ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに材料を記載順に入れて菜箸などで混ぜる。
   ある程度粉けが無くなったら手で捏ねる。

2. 2

   手にくっつかなくなるまで捏ねたら丸めてボウルに入れ、ラップなどして発酵して2倍になるまで温かいところに1時間程位置く。
   ※寒いときはオーブンの発酵機能など使う。

3. 3

   2倍になったらガス抜きをして二分割にして丸め、乾かないようにして10分休ませる

4. 4

   1合用のメスティンの持ち手を外し、オーブンシートを敷く。
   3をメスティンの幅に伸ばしてくるくると巻いて用意したメスティンに入れる。
   蓋をしてメスティンの9割に膨らむまで発酵させる。

5. 5

   膨らんだら180度に予熱したオーブンで20分程、ふんわりと膨らんで狐色に色づくまで焼く。
   焼き上がったらすぐにメスティンから取り出して網の上で冷ます。