メスティンで作るベーコンチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、人参、じゃがいもの皮を剥いてさいの目切りにする。
   ベーコンも同じくらいの大きさに切る。

2. 2

   メスティン(1.5合炊きサイズ)を熱してサラダ油を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。
   人参、じゃがいも、ベーコンも入れて炒め合わせたら水とコンソメを入れる。

3. 3

   2が煮立ったら弱火にして隙間を空けて蓋をし、１０分ほど煮る。

4. 4

   煮ている間にビニール又は小さな器などにバターと薄力粉を入れてよく混ぜ合わせておく【ブールマニエ】と言います。

5. 5

   ３が煮えたら牛乳を加え、再び煮立ったら一旦火を止めて4のブールマニエを加えてよく混ぜます。
   再び火にかけ、とろみがついて再沸騰したら１分ほど煮込み、塩コショウで味を整えます。

6. 6

   5を１分ほど弱火で煮込んだらブロッコリーを彩りに添えて出来上がり。