簡単で美味しい！鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮と脂を取り除く。身をそりぎりして、観音開きにして2cmくらいの厚さにならす。表裏に砂糖小さじ1/2をすり込み、同様に塩小さじ1/2をすり込む

2. 2

   冷蔵庫で1時間ぐらいのねかせてください。

3. 3

   紙タオルで押さえて水けを拭き取り、常温に戻す。直径7～8cmの筒状に丸める。ラップをしっかり巻きつけ形を整える。空気が入らないように両端をきつくしめる

4. 4

   注意！ラップは耐熱性のあるものを使用し、耐熱温度や使用方法を守ってください!

5. 5

   ラップで包んだら、ジップロック2枚を重ねて入れてください。

6. 6

   厚手で深めの鍋に、たっぷりの水をグラグラと沸騰させ、火をとめる。その中に5を入れる。ふたをして、そのままの状態で3時間ほどおく。

7. 7

   お好みの厚さにきって、いただきます。そのままでも美味しいですが、塩をふってもまた良いです。