豚ロースのチーズピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は身と脂の間に切り込みを入れて焼きチヂミを防ぐ。
   表裏に塩コショウし、軽く強力粉をまぶして2枚でスライス1/2枚をサンドする。

2. 2

   チーズを挟んだところが剥がれにくいように手で押さえて圧着する。
   
   卵を溶く。

3. 3

   フライパンを熱して米油を全体に広げ、チーズを挟んだ豚肉を溶き卵に潜らせて中火で焼く。
   途中蓋をして７割位火が通ったらひっくり返してこんがりと焼く。

4. 4

   ソースを作る。
   耐熱容器にケチャップ、中濃ソース、ワインを入れてラップ無しで600の電子レンジで1分10秒加熱。沸騰すればアルコールが飛ぶのでOK

5. 5

   焼き上がったピカタを皿に盛り、4のソースをかけて出来上がり。