さつまいものみ＊甘さ控えめ＊きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮をむき、2×２厚み１．５センチくらいに切り、水にさらして、ザルにあげておく。

2. 2

   鍋にさつまいもとひたひたにかぶるくらいの水・●を入れ沸騰させたら、中火にして10分煮る。

3. 3

   １０分後さつまいもが柔らかくなっていたら(やや固めに)１/3くらいのさつまいもを別の器によけておく。
   鍋の残りのさつまいもは中火でそのまま5分煮る。

4. 4

   5分煮て汁がほんの少しになっていたら、ブレンダーでさつまいもを汁ごとつぶす。
   ＊汁が多い場合は少し捨てて下さい。

5. 5

   なめらかになった４を火にかけ焦げないように気をつけながら、やや柔らかめに煮詰める。(冷めた時に固くなるので)
   
   ＊4で汁を捨てた方は、この工程で、砂糖・塩をお好みで足して下さい。

6. 6

   ３でとっておいた,さつまいもの半分強と５のペーストを混ぜる。

7. 7

   残りのさつまいもを、きんとんの上に飾れば出来上がり♪