あさりと菜の花のタイ風ナンプラーボンゴレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりはざるを入れたボウルにひたひたよりやや少なめの水と塩３％を入れて新聞をかぶせて冷蔵庫に２時間ほど保存します。２Ｌの水に大さじ１の塩を入れて火にかけます。

2. 2

   湯が沸騰後パスタを入れてほぐしたら、表示茹で時間の２分前にタイマーをセットする。菜の花の花部分は摘み、茎は４ｃｍに切る。フライパンにタネを除いた鷹の爪と■を入れ加熱し香りを油に移す

3. 3

   貝を入れさっと炒め、白ワインを回しかけて火を通す。タイマーがなったら鍋に菜の花も入れてさっと茹で、パスタと一緒に引き上げて中火にかけたフ　ライパンに入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   途中茹で汁をレードル１、２杯分を入れながらパスタをアルデンテにしていきます。塩味を見てから＠で調味する。ナンプラーの入れすぎに注意。●のオイルをたらして混ぜたら出来上がりです。

5. 5

   温めたお皿にパスタをぐるぐると高く盛り付け、鷹の爪を飾ります。スープが少し残っているくらいがいいですね。

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   引っ越ししました。
   いくみのアジアンハーブごはん
   http://ameblo.jp/asianherbs