健康パン「黒糖黒豆ロール♪」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーの生地作り機能で生地作り!
   黒豆以外全て入れ、「練り」「一次発酵」までする。
   (各お持ちのHBの手順に従って下さい。)

2. 2

   HBより生地を取り出し、ガスを抜きながら、丸く形を整える。
   　
   そのまま、乾燥しないように注意し20分間、布巾で休ませる。(ベンチタイム)

3. 3

   ベンチタイム後の生地を麺棒で四角く(横25×縦30)伸ばす。

4. 4

   伸ばした生地へ溶かしバターを塗る。(上部2cmほどは塗らない)
   バターを塗った部分の上から、黒糖を振り掛ける。
   その上に黒豆を均等に並べる。

5. 5

   生地の下から上へ、丁寧に巻き上げていく。
   
   巻き終わりは、閉じておく。
   この時の横幅は30cm程になっていると思います。

6. 6

   ナイフで10等分に切り分ける。
   
   アルミケースへ断面を上にして置き、少し手で押してなじませる。

7. 7

   1.5倍ほどにふくらむまで、様子を見ながら40～50分仕上げ発酵をする。(40℃・80%)
   
   オーブンレンジの発酵機能を使ってもよい。

8. 8

   オーブンは予熱しておく。
   
   仕上げする。
   ①照卵
   ②けしの実

9. 9

   オーブン(190℃)で15分
   焼成する。
   
   出来上がり～♪
   
   オーブンによって、火力が違ったりするので、190℃～200℃で調整してください。