さわらとしめじのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは薄切りにする。
   赤唐辛子は半分に切って種を取り出す。

2. 2

   しめじは石づきを落としてほぐす。

3. 3

   さわらは一口大に切り、塩ふたつまみをふっておく。

4. 4

   鍋に湯を沸かして１％の塩を入れ、パスタを加えて袋の表示より１分短くゆでる。

5. 5

   フライパンに油を熱して１を炒める。香りがしてきたらさわらとしめじを加えて焼くように炒める。

6. 6

   さわらに８割がた火が通ってきたら白ワインを加え、さらに４のゆで汁おたま１杯を加える。

7. 7

   ゆであがった４をざるにあげて湯をきり、６に加える。
   塩一つまみを加えてざっと和え、器に盛る。