レーズンのタルト✰ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎タルト生地
   ボウルにバターを入れて白っぽくなるまでホイッパーで混ぜさらに粉糖も入れ白っぽくなるまで混ぜる

2. 2

   全卵を混ぜ少しずつ1に加えてホイッパーで混ぜる

3. 3

   2の中にアーモンドプードル、薄力粉、強力粉を入れて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる

4. 4

   3を袋に入れて冷蔵庫で寝かせる
   1時間程度

5. 5

   オーブンを180℃に温めておく
   タルト型に生地を敷き、ピケをして重しをのせ180℃で20分焼く

6. 6

   ◎カスタードクリーム
   ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、薄力粉、コーンスターチ、牛乳を入れてダマができないように混ぜる

7. 7

   鍋に移しゴムベラで混ぜま、ひとまとまりになったら火を止めバターを塗りラップをかけ空気を遮断する

8. 8

   ◎クレーム·ダマンド
   ボウルにバターを入れて白っぽくなるまで混ぜ合わ、粉糖を加えさらに白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる

9. 9

   卵を少しずつ入れて混ぜ、アーモンドプードル、薄力粉を入れて混ぜる、レーズン、カスタードクリーム、ラム酒を加えタルト型に流し入れ180℃熱したオーブンで30分焼く

10. 10

    ボウルに生クリーム、パルスイートを入れて泡立てる

11. 11

    レーズンのタルトが冷めたら6等分にカットする

12. 12

    お皿にワンピースのせて生クリームを添えると完成