手羽先とかぼちゃのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先は関節の部分を包丁で切り落とし、骨と骨の間に切れ込みを入れて塩をもみこんでおく。（身のない先端の方もだしがとれるので捨てない）

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。
   にんにくとしょうがはみじん切りにする。

3. 3

   トマトは粗目のみじん切りにする。

4. 4

   かぼちゃは種とワタをとってよく洗い、ラップでまるごとくるんでレンジで2分半ほど加熱し、やわらかくしてから食べやすい大きさに切る。

5. 5

   エリンギは食べやすい大きさに切る。

6. 6

   鍋にサラダ油を熱して2を弱めの中火で4～5分炒める。
   全体に色が変わってきたら3を加えてさらに3～4分炒める。

7. 7

   フライパンにオリーブ油を熱して1を中火で両面こんがりと焼く。

8. 8

   6に7と水を入れて沸かし、アクが出たらとる。ふたをして弱火で12～13分煮込む。

9. 9

   かぼちゃとエリンギを8に加えてひと煮たちさせたらカレールーとガラムマサラを加え、さらに6～7分煮込む。

10. 10

    器にごはんを盛って9をかける。