手羽先の台湾風煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は熱湯から12分ゆでて冷水に取り、殻をむく。

2. 2

   手羽先には塩をふる。

3. 3

   にんにくは半分に切り、芯をとってつぶす。

4. 4

   フライパンに油を熱して2を皮目から入れて焼く。
   1分くらい焼いてから砂糖をふりかけてさらに焼く。
   焼き色がついたらひっくり返す。
   3を入れて一緒に焼く。

5. 5

   厚手の鍋に4を入れ、酒と水を加える。

6. 6

   煮立ったらアクをとり、しょうゆを加えて火を弱め、10分ほど煮込む。

7. 7

   五香粉とゆで卵を加えてさらに10分ほど煮込み、皿に盛る。