ゆず大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて拍子木切りにする。
   塩をまぶして三時間以上置く。

2. 2

   ゆずの皮を適当に切って千切りにする。
   昆布、砂糖、酢、
   みりんを合わせた漬け汁に入れる。

3. 3

   大根は水でゆすいで水気を絞る。ビニール袋に入れた２の中に入れ、揉み込んで冷蔵庫で一日以上寝かす。