豚肩ロースの野菜スープ蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は塩を全体にすりこんで5～10分おく。

2. 2

   にんにくと玉ねぎとセロリは薄切りにする。

3. 3

   厚手の鍋にバターを熱して溶けたら2を入れて弱めの中火で5～6分炒める。

4. 4

   その間にフライパンに油を熱して豚肉を中火で焼く。
   焼き色がついたらひっくり返し、全面に焼き色がつくまで焼いたら3の鍋に入れる。

5. 5

   鍋に野菜だし、白ワイン、ローリエを加えてふたをし、弱火で30～40分煮込む。

6. 6

   肉を取り出してアルミホイルをかけた状態で粗熱をとり、食べやすい厚さに切る。

7. 7

   器に6の肉と5のスープを盛り、黒こしょうをふる。