[ル・クルーゼ公式] もちもちパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに（Ａ）を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、温めた牛乳と溶かしバターを加え、スパチュラで手早く全体を混ぜ合わせる。

2. 2

   ひとまとまりになったら、手でこね合わせてから台に移し、なめらかな生地になるまでこね合わせて丸める。

3. 3

   丸めた生地のとじ目を下にしてボウルに入れ、固く絞ったぬれ布巾かラップをかけ、暖かい所で生地が１.５倍くらいにふくらむまで約６０分、一次発酵。

4. 4

   生地を台にのせて手で上から押さえつけてガス抜きをし、４等分にして丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて１５分おく。（ベンチタイム）

5. 5

   ４を棒で厚さ５mmの円形（直径約１０cm）にのばす。グリル・ロンドにバター（分量外）を薄く塗って中火でよく熱し、弱火におとして生地を片面約５分ずつ、アルミをかぶせて焼く。