[ル・クルーゼ公式] フルーツロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は常温に戻し、薄力粉はふるっておく。

2. 2

   ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を入れてハンドミキサーなどで白くもったりと、なぞると跡が残るくらいまで混ぜ合わせる。

3. 3

   牛乳を加えて混ぜ、薄力粉を数回に分けてふり入れ、スパチュラでさっくりと混ぜ合わせる。

4. 4

   TNSフライパンにサラダ油を薄く塗って熱し、ぬれ布巾の上において生地を流し込む。フタをしてとろ火で１５分焼き、火を止めて熱源から下ろし、余熱で１０分蒸らす。

5. 5

   竹串などをさして何もつかなければフライパンから取り出し、ラップなどをかけて冷ます。

6. 6

   シロップはひと煮立ちさせて、アマレットを加える。生クリームは、グラニュー糖を加えて７分立てにし、マスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせておく。

7. 7

   フルーツは小さめの角切りにし、水分をかるくふきとる。

8. 8

   ５の生地をクッキングシートにのせ、６のシロップを塗る。さらに６のクリームを塗り、フルーツを全体にのせる。

9. 9

   手前を少し巻き込み、クッキングシートを巻き紙にして巻く。とじ目を下にして形をととのえ、冷蔵庫で１時間以上ねかせる。