[ル・クルーゼ公式] オムレットケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下ごしらえ＞
   ・薄力粉はふるう。
   ・バターと牛乳は合わせ湯せんにかけ溶かしておく。
   ・(A)はハンドミキサーで泡立てる。
   ・バナナは1㎝の厚さの斜め切り、いちごは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を薄く塗り、フタをして弱火にかけ、予熱する。

3. 3

   ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖(20g)を２〜３回に分けて加え入れながら角が立つくらいのメレンゲを作る。

4. 4

   別のボウルに卵黄、砂糖(10g)を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。薄力粉、溶かしバターと牛乳、バニラオイルを加えスパチュラで混ぜ、3のメレンゲ(1/3量)を加え混ぜる。

5. 5

   残りのメレンゲを２回に分けて加え、泡をつぶさないように全体を混ぜ、２のフライパンに流し入れる。フタをして7分ほど弱火で焼く。

6. 6

   ５の生地を焼き色のついた面を下にしてクッキングシートの上に取り出し、ラップをしてクッキングシート左右の端を持ち、中央をクリップで止めてオムレットの形にし、冷ましておく。

7. 7

   ６に(A)を絞り入れ、バナナ、いちご、ミントを飾り、粉糖をふる。