[ル・クルーゼ公式] パンプキンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《下準備》
   かぼちゃは種、皮を除いて3㎝角にし、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて、電子レンジ(600w)で6分ほど、串が通るまで加熱し、ザルで裏ごす。

2. 2

   パイシートは打ち粉(分量外)をし、1枚は24㎝角の正方形に伸ばす。
   もう一枚は22㎝角の正方形に伸ばし、ラウンド・ディッシュを裏返して皿の跡をつける。

3. 3

   ジャックランタンの顔になるようにナイフで目、鼻、口を切り抜く。
   伸ばしたパイ生地は冷蔵庫で冷やしておく。
   オーブンは200℃に予熱する。

4. 4

   《作り方》
   ボウルに裏ごしたかぼちゃ、(A)を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、生クリームを少しずつ加える。

5. 5

   24㎝角のパイ生地をラウンド・ディッシュに敷き、皿の縁から2㎝内側まで塗り卵を塗る。
   4を加えて平らにし22㎝角のパイ生地をのせ、生地の重なる部分に指をあてて押さえる。

6. 6

   皿の縁の5㎜内側にナイフをあて、余分なパイ生地を切り落とす。
   表面に卵を塗り、200℃のオーブンで25分ほど焼く。