白桃を使ったデコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スポンジケーキを作る
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1940009379/

2. 2

   水に砂糖を入れてレンジにかけ、砂糖を溶かす。冷めたらリキュールを入れてシロップを作る。

3. 3

   スポンジをスライスして２枚にし、表面に刷毛でシロップをうつ。
   生クリームに砂糖を入れ、冷水に当てて泡立てる。半分はやや固めに立てる。

4. 4

   白桃を並べやすい厚さに切り、12〜14枚ほどとっておく。残りは刻んで細かくしておく。

5. 5

   スポンジの真ん中にゆるめのホイップを薄く塗り、刻んだ白桃を散らしてサンドする。
   固めのホイップを全体に塗る。

6. 6

   ゆるめのホイップを全体に塗る。残りは混ぜて絞り袋に入れ、白桃を並べたら周りを飾る様に絞って行く。

7. 7

   ピスタチオは水に入れてレンジに1分ほどかけて茹でる、皮をむいて細かく刻む。周りにかける。

8. 8

   ナパージュは鍋に分量外の水を少々入れて、ゆるめてから煮詰める。刷毛で白桃の上に塗って行く。