なすとオリーブとツナのおこりんぼうトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
   赤唐辛子は種を取って半分に切る。

2. 2

   なすは輪切りにして水にさらしてから水けをふき取る。

3. 3

   オリーブは輪切りにする。

4. 4

   フライパンに油の半量を熱して2を両面じっくりと中火で3～4分焼いて取り出す。

5. 5

   残りの油を足して1を炒める。全体がしんなりしてきたらトマトの水煮、白ワイン、水、3を加えて弱めの中火で10分ほど煮込む。

6. 6

   鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。フェデリーニのゆで時間は6分なので5分にタイマーをセットする。

7. 7

   5に4のなすとツナを加えてあたため、ゆであがったパスタを加えて和える。
   味をみて塩を適宜加える。

8. 8

   器に盛ってこしょうをふる。