ツナとしめじとかぶの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは根元を落として皮ごと5ｍｍ厚さの半月切りにする。

2. 2

   にんにくは芯をとってつぶす。

3. 3

   しめじは石づきを落としてほぐす。

4. 4

   フライパンに2とオリーブ油を入れて火にかけ、香りがしてきたら1と3を加えて中火でかぶが透き通ってしめじに油が回るまで炒める。

5. 5

   砂糖と塩ふたつまみ、白ワイン、白ワインビネガーを加えて火を止め、荒熱がとれたら冷蔵庫でよく
   ひやす。

6. 6

   鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。フェデリーニのゆで時間は6分なので7分半にタイマーをセットする。

7. 7

   ゆであがったパスタをざるにあげて冷水でよく洗い、水気をしっかりと絞る。

8. 8

   5と7とエキストラバージンオリーブ油、油をきったツナとこしょうを加えてよく和え、味をみて足りなければ塩を加える。

9. 9

   器に盛る。