豚肩ロースのたまねぎとセロリの蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は塩、こしょうをすりこんで冷蔵庫で半日おいておく。

2. 2

   たまねぎとセロリは薄切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱して1を全面強めの中火でこんがり焼く。

4. 4

   厚手の鍋にオリーブ油を熱して2をしんなりするまで炒める。

5. 5

   4に3の肉をいれ、白ワイン、水、ローリエを加えてふたをし、沸いたら弱火にして30分蒸し煮にする。

6. 6

   味をみて足りなければ塩を加える。

7. 7

   食べる直前に肉を切って各自の皿にスープと一緒に取り分ける。