焼きなすと煮込みトマトソースのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にトマトの水煮を潰していれ、白ワインとコンソメキューブ、ローリエを加えて火にかける。
   沸騰してきたら弱火にしてふたをし、ことことと10分以上煮る。

2. 2

   なすはへたを落として2.5cmくらいの厚さに切って水にさらし、水気を切ってふき取る。

3. 3

   フライパンに油を熱し、2を並べて弱火でやわらかくなるまでじっくり両面を焼く。

4. 4

   焼いた3を1に加え、そのまま弱火で煮続ける。

5. 5

   鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。スパゲッティーのゆで時間は9分なので7分半にタイマーをセットする。

6. 6

   ロースハムは2cm角くらいに切っておく。

7. 7

   ゆであがった5をざるにあげて水気をきり、ハムと一緒に4に加える。

8. 8

   オリーブ油大さじ1～2くらい（分量外）を加えて和え、味をみて足りなければ塩を加える。

9. 9

   器に盛り、好みで粉チーズをかける。