なすのビネガーソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを落として2～3ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜いてから水気をふき取る。

2. 2

   にんにくは芯をとってつぶす。

3. 3

   赤ワインビネガー、砂糖、塩は混ぜておく。

4. 4

   フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかける。

5. 5

   香りが立ってきたら1を並べて弱めの中火でじっくり両面を焼く。
   串がすっと通るくらいのやわらかさが目安。
   油が足りなくなったら途中で少しずつ足す。

6. 6

   なすがやわらかくなったら3をまわしかけ、30秒ほど加熱したら火を止めて皿に盛り、こしょうをふる。