自家製温玉で♪しらすのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は常温にもどし、85度のお湯に10分つけてからすぐに冷水につける。

2. 2

   たまねぎはみじん切りにする。
   にんにくは芯をとってつぶす。
   タカのつめは種をとる。

3. 3

   鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。スパゲッティーのゆで時間は9分なので7分半にタイマーをセットする。

4. 4

   フライパンに油とにんにく、タカの爪を入れて火にかける。
   香りが立ってきたらたまねぎを加えて弱めの中火で4～5分炒める。

5. 5

   4に3のゆで汁をおたま1杯ぶんくらい入れる。

6. 6

   ゆであがった4を5に加えてしらすぼしを加えてざっと和える。
   味をみて足りなければ塩を加える。

7. 7

   器に盛り、真ん中に1を割りいれ、こしょうをふる。