手羽元のすっぱい煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は熱湯で7～8分ゆで、冷水にとって殻をむく。

2. 2

   手羽元は塩をふってもみこみ、30分以上おいておく。

3. 3

   砂糖、酒、みりん、しょうゆ、酢、水はよく混ぜておく。

4. 4

   しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

5. 5

   フライパンに油を熱して2を焼く。
   焼き色がつくくらいの火加減で全面を焼く。

6. 6

   厚手の鍋に5、3、4を加えて火にかける。
   沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。
   途中で1を加えて一緒に煮る。