野菜もお豆もたっぷり☆トマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての野菜を1ｃｍの角切りにして、ナスは水につけておく。ウインナー（ベーコン）も同じ大きさに合わせて切る。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを大2入れ、タマネギと人参などの根菜類を中火で炒める。

3. 3

   透き通ってきて、ある程度火が通ったらそのほかの野菜・ウインナーも全て投入。中火のまま炒める。

4. 4

   全体的に火が通りしんなりしてきたら、トマトを手でつぶしながらトマト缶を入れていく。
   ※今回はスープではなく煮込みなので、水分は少なめ。

5. 5

   ミックスビーンズ・ローリエ・コンソメ・砂糖を入れ少し火を弱めて（中弱火）煮詰めていく。

6. 6

   水分が減ってきたら塩・こしょうで味を調えて、できあがり。