スペアリブのポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚スペアリブには塩をふってしばらくおいておく。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
   にんじんとセロリは皮をむいて大き目の乱切りにする。
   かぶは葉を落として厚めに皮をむく。
   たまねぎは頭とおしりを落として4等分にする。

3. 3

   フライパンに油を熱し、1のスペアリブを全面こんがりと焼く。

4. 4

   厚手の鍋に3をうつし、水と白ワイン、かぶ以外の野菜をすべて入れて火にかける。

5. 5

   煮立ったらアクを取り除き、ローリエとコンソメキューブを加えて弱火にしてふたをし、40分ほどじっくり煮込む。

6. 6

   かぶを加え、10分ほど弱火で火を通し、味をみて塩、こしょうを加える。