まるごといちごのコンフィチュール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごはよく洗って水気をふきとる。
   へたを落とし、切り口に十文字に切れ込みを入れる。

2. 2

   1のいちご、ザラメ、三温糖をざっくりとまぜあわせて2時間ほどおいておく。

3. 3

   ホーローなどの厚手の鍋に2を出てきた汁ごと入れて強めの中火にかける。

4. 4

   出てきたアクをすくいながら強めの火加減のまま15分ほど水分がなくなってくるまで煮る。

5. 5

   煮詰まってきたらレモン汁を加えてさっとひと煮し、さらにラム酒を加えて30秒ほど加熱したら火を止める。