自家製酵母の、ごはん食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにAを入れざっと混ぜる。ぎりぎりまとまるくらいの水を加え手でひとまとまりになるまでこねる。ボウルの中で叩きつけながら２００回ほどこねてください。

2. 2

   １にラップをして室温の暖かいところで３倍になるまで約８時間ほど1次発酵させる。

3. 3

   発酵が終わったら４等分にして丸め２０分ベンチタイムをとる。
   油を塗った型に丸め直して入れる。
   オーブンを２１０度に予熱しておく。

4. 4

   型に蓋をして３５度で約２時間２倍になるまで２次発酵させる。

5. 5

   ２００度のオーブンで２５分焼く。