もっちりカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは１８０度に予熱しておく。型に油をひき粉をはたいておく。（分量外）

2. 2

   ボウルにAを入れ泡だて器でほぐす。湯煎にかけながら生地がリボン状になり泡だて器で持ち上げると残るくらいまでしっかりと泡立てる。

3. 3

   ２によく混ぜたBを加え混ぜる。
   中力粉の３分の１量をふるい入れたら泡だて器でさっと混ぜる。残りはゴムベラで底から返すように混ぜる。

4. 4

   泡を潰さないようにつやが出るまで混ざったら型に流す。竹串でジグザグに線書きし泡を消し空気を抜くように少し上から落とす。

5. 5

   １８０度のオーブンで１０分１６０度に下げて２５分焼く。

6. 6

   焼けたら少し上から落とし空気を抜く。型からはずしケーキクーラーの上で冷ます。冷めたらラップで包み常温保存する。