外はサクッ！中身はフワッ！自分で作るアジフライ♪ レシピ・作り方
作り方
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- 1
- 鯵をバットに広げて、身に塩（分量外）を薄く塗る。2〜3分おく。
この間に、レタスを洗い水をきってお皿に用意しておく。
鯵から水分が出るので、キッチンペーパーで綺麗に拭き取る。
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- 2
- フライパンに1.5㎝の揚げ油を入れ、火にかけ170℃に熱する。
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- 3
- 鯵に米粉を丁寧にまぶし、卵、パン粉と手早く付けて、170℃に熱した油に入れる。
片面、1分半ずつ揚げて、取り出す。
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- 4
- レタスなどあらかじめ用意したお皿に盛り付け、出来上がり♪
おいしくなるコツ
鯵に塩を薄く塗って出た“水分を丁寧に拭き取り”、粉→溶き卵→パン粉と“素早く付けて”油にいれ、さらに“揚げすぎない”ことが、サクッ、フワッのコツです！
きっかけ
美味しいアジフライを食べたいと思ったから。
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