玄米酵母de米粉食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに塩と油以外を入れて、ヘラでよく混ぜる。ある程度混ざったら、塩を加えてさらに混ぜ、米油を加えてさらに5分程度よく混ぜる。

2. 2

   常温でそのまま1時間程度置き。冷蔵庫でオーバーナイト（一次発酵）。

3. 3

   翌朝、冷蔵庫から生地を取り出し、ヘラでよくこねてから、型に流し、40℃で30〜40分二次発酵。

4. 4

   8割程度発酵してきたら、オーブンを170℃に予熱。

5. 5

   予熱完了後、160℃に下げて、20分焼成。そのままオーブンを開けずに、200℃にして30分焼成。

6. 6

   焼成完了後、キッチンペーパーでくるみ、ビニール袋に入れることで耳までふんわりに仕上がる。

7. 7

   完全に冷めたら、カットする。