茄子のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は皮をむいて粗みじん切りにする。水にさっとさらして水気をきりレモン汁をかけておく。オーブンを160度に予熱しておく。型に油をひいておく。

2. 2

   小鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら１を加えて蓋をして弱火でとろみがつくまで煮る。冷ましておく。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れる。砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。

4. 4

   ３にひまわり油も加える。Bをふるい入れたらゴムベラで切るように混ぜる。２も加えてさっと混ぜる。

5. 5

   型に流して160度のオーブンで30分焼く。焼けたら型からはずしてケーキクーラーの上で冷ます。

6. 6