アーモンドのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アーモンドは140度のオーブンで10分から焼きして冷ましておく。粗く刻んでおく。

2. 2

   ボウルにAと元種を入れる。牛乳４０ｍｌを注ぎ木べらで手早く混ぜる。残りの牛乳を様子を見ながら加える。ひとまとまりになったら台の上に出して滑らかになるまでこねる。

3. 3

   ボウルに入れてラップをして温かい所で2倍になるまで1次発酵させる。生地を台の上に取り出してボウルをかぶせて20分休ませる。

4. 4

5. 5

   生地をめん棒で10㎝かける14㎝にのばす。
   生地の左側を2cm残して右側にアーモンドを散らす。

6. 6

   生地の3分の１づつ折りたたんでアーモンドと生地をなじませる。
   生地の向きを90度変えてめん棒で18㎝かける12㎝にのばして縦4等分に切る。

7. 7

   両手で生地をねじる。
   天板に乗せてラップをして2倍になるまで2次発酵させる。

8. 8

   オーブンを250度に予熱する。
   
   ７を入れて霧吹きをして230度のオーブンで15分焼く。