自家製酵母の米粉食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにAを入れて木べらで軽く混ぜる。

2. 2

   元種とBを加えたら手早く混ぜる。
   ひとかたまりになったら台の上に出して滑らかになるまで捏ねる。

3. 3

4. 4

   ラップをして温かい27～28度の温かい所で2倍になるまで5～6時間発酵させる。

5. 5

   発酵が終わったらガス抜きして丸めて20分ベンチタイムを取る。

6. 6

   きれいに丸め直して油をひいた型に入れてラップをして2倍になるまで温かい所で型の8割の高さになるまで2～３時間発酵させる。

7. 7

   オーブンを200度に予熱しておく。
   型に蓋をして200度のオーブンで25分焼く。

8. 8

   焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。