小イワシのちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗ってザルに上げ、好みの水加減で炊く。画像は普通の水加減で炊いています。

2. 2

   小イワシは冷水で洗いながら手開きします。最後に塩ひとつまみを加えた水で数回洗い、ジップロックですしの子を加えて浸け込み、4度以下で保存します。

3. 3

   水菜は3cm程度に切って、お湯に塩をひとつまみ入れ、色よく茹でます。

4. 4

   炊きあがった１に２と３を混ぜて、皿に盛り、温かいうちにいただきます。